Stoofvlees met Bier en Stroop

|B| De Boon in de Tuin
Stoofvlees maar dan met een mediterrane twist. Dit recept voor suddervlees wordt nog eens extra lekker door bier en stroop. Wat wil je nog meer? Spice up your winter met dit heerlijke recept voor stoofvlees!

stoofvlees bier stroop recept moestuin volkstuin

Met de verse oregano en de gepofte knoflook krijgt dit gerecht een eigentijdse, mediterrane draai. Bijzonder smakelijk Lekker met bijvoorbeeld een stamppot van pastinaak of dikke patatten.

Stoofvlees met bier en stroop: de ingrediënten

Gerecht voor 4 tot 6 personen.
• 2 uien
• 1 kg runderlappen
• 200 ml runderbouillon
• 50 g roomboter
• 2 laurierblaadje
• 4 takjes verse oregano
• 100 gram zongedroogde tomaatjes (in repen)
• 1 flesje donker bier (elk merk is goed)
• 3 eetlepels bloem
• 1 bol knoflook
• 4 eetlepels appelstroop

Stoofvlees: de bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe wat olijfolie op de bol knoflook en leg hem zo'n 3 kwartier in de oven.

stoofvlees bier stroop recept moestuin volkstuin

Snij de ui in fijne blokjes en zet apart. Snij het vlees in grove stukken (ongeveer 2 cm) en bestrooi het met bloem en daarna zout en peper naar smaak.

stoofvlees bier stroop recept moestuin volkstuin

Gooi de boter in de verwarmde pan  en braad op middelhoog vuur het vlees toe. Let op: altijd pas het vlees toevoegen als het schuim van de boter is weggetrokken. Bak het vlees rondom bruin en voeg dan de ui toe en bak die even mee.

stoofvlees bier stroop recept moestuin volkstuin

Voeg het laurierblaadje, de oregano, de bouillon en de reepjes zongedroogde tomaat toe en blus het geheel af met het bier.

stoofvlees bier stroop recept moestuin volkstuin

Haal de bol uit de oven en laat hem even afkoelen en snijd dan de topjes van de knoflooktenen en druk de puree eruit. Daarna prak je de knoflookpuree samen met de appelstroop. Roer het knoflookmengsel door het stoofvlees en laat het geheel dan nog zeker zo'n 4 uur verder sudderen, maar liefst nog langer. Stoofvlees kan niet lang genoeg stoven.

stoofvlees bier stroop recept moestuin volkstuin

Eet smakelijk!

Jouw stoofvlees: leuk om van je te horen!

Dit was mijn recept voor een lekker winters stoofvlees met bier en stroop. Hoe maak jij jouw favoriete stoofvlees en heb je nog goede tips of leuke variaties? Ik ben heel benieuwd, dus laat vooral jouw reactie achter.

Deel dit via