Recept Courgette met Kip (en Witte Wijn!)

Kicking Courgette. Het is een dankbare plant die zeker niet mag ontbreken in de moestuin. Je hebt er altijd teveel van en oogst wil je natuurlijk zo goed mogelijk benutten. Daarom dit heerlijke recept met kip, courgette én witte wijn!

Courgette met kip: de ingrediënten

Het is een eenvoudig recept, maar reuze smakelijk (en ik kan het weten). Goed voor een avondmaaltijd voor 3 á 4 personen.

Bereidingstijd: 35 minuten

• 3 kipfilet (ongeveer 400 gram)
• 2 courgettes (normaal formaat)
• 200 ml crème fraîche
• 200 ml witte wijn (slurpwijn volstaat)
• 200 gram gemalen oude kaas
• 2 tenen knoflook
• Italiaanse kruiden (ik gebruik orgeano, basilicum, tijm)
• Kerriepoeder
• Zout en peper
• Basmati rijst voor 3 personen

Courgette met kip: de bereiding

Snijd de kip in stukken en strooi er peper, zout, Italiaanse kruiden en royaal kerriepoeder over. Bak de kip goudbruin en voeg dan de witte wijn toe. Laat dit geheel even sudderen.

Maak blokjes van de courgette en hak de knoflook fijn. Bak de courgette samen met de knoflook kort op een hoog vuur en voeg dan de crème fraîche toe.

Meng de kip en de courgette in één pan bij elkaar. Doe het mengsel daarna in een ovenschaal en bestrooi rijkelijk met gemalen kaas.

Zet de ovenschaal +/- 25 minuten in een oven op 180 graden. Kook daarna de de Basmati rijst gaar zodat ie precies tegelijk klaar is met de oventijd en dan smullen maar!

Jouw recept met courgette leuk om te horen!

Dit recept is mijn absolute topper met courgette. Makkelijk, snel en simpel maar overheerlijk. Jij hebt vast ook een favoriet recept met courgette. Ik ben heel benieuwd, dus laat je recept achter in de comments. Dan maken we er een courgette-draadje van!