5 redenen waarom pompoen zo gezond is
Omdat ik geen voedingsdeskundige ben, heb ik opgezocht wat pompoen zo gezond maakt. Zelf heb ik nooit geweten dat er zoveel goeds in een pompoen kon zitten. Ik verbaasde me, maar nu ik dit weet staan er volgend jaar zeker weer pompoenen in mijn moestuin!- - goed voor je ogen
- - boordevol ijzer
- - de pitten verlagen cholesterol, dus goed voor je hart
- - de bétacaroteen helpt om kanker buiten de deur te houden
- - het kweken, oogsten en eten maken je supertoppieblij!
Twee super pompoenrecepten
Omdat pompoen zo gezond is, deel ik hier graag twee van favoriete recepten met pompoen.
Onderstaande recepten printen?
Zo gepiept:
Recept 1: Pompoenquiche
Ingrediënten pompoenquiche
- - 5 takjes verse tijm
- - 25 g boter + extra om in te vetten
- - 3 uien, in halve ringen
- - 500 gram Pompoen in stukjes
- - 1 teen knoflook, fijngesneden
- - 7 plakjes roomboterbladerdeeg (pakje 10 plakjes, diepvries)
- - 4 eieren
- - 1 beker crème fraîche (200 ml)
- - 250 g geitenkaas
Bereiden pompoenquiche
Ris de blaadjes van 4 takjes tijm (de laatste leg je straks op de quiche).
Verhit de boter in een koekenpan en bak de uien met de tijmblaadjes en de knoflook 20 min. op laag vuur tot ze zacht en gaar zijn.
Voeg peper en zout naar smaak toe. Laat het geheel daarna wat afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C en bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Bak deze quichevorm dan ongeveer 10 minuten in het midden van de oven. Neem de vorm uit de oven en verlaag de temperatuur van de oven naar 180 °C.
Klop de eieren los in een grote kom. Roer de crème fraîche en daarna de geitenkaas erdoor. Schep de pompoen en de uien erbij en meng goed.Voeg peper en zout naar smaak toe.
Schep het uienmengsel op de voorgebakken quichevorm, leg het vijfde takje tijm in het midden en bak de quiche in 30 minuten goudbruin.
Recept 2: pompoensoep om te smullen!
Ingrediënten pompoensoep
Ik heb het dubbele hiervan gemaakt, dat resulteert in 12 volwassen porties:
- - 800 g pompoen
- - 1 dikke prei
- - 1 eetlepel roomboter
- - 1 theelepel kerriepoeder
- - 3 eetlepels droge witte wijn
- - 2 kippenbouillontabletten
- - 10 blaadjes verse basilicum
- - 2 eetlepels crème fraîche
- - zout
- - versgemalen peper
Bereiden van de pompoensoep
Pompoen in stukken snijden, schillen en pitten en draden verwijderen. (Pitten bewaren natuurlijk voor volgend jaar weer in de moestuin). Pompoen in stukjes snijden (een kartelmes werkt super). Prei wassen, schoonmaken en in dunne ringen snijden.In (soep)pan boter verhitten. Kerrie heel kort fruiten. Pompoen en prei toevoegen en al omscheppend even meebakken. Wijn en ca. 3 dl water toevoegen. Pompoen en prei in ca. 15 minuten zachtjes gaar koken.
Groenten met vocht met staafmixer of in keukenmachine pureren tot gladde puree. Bouillontabletten en 5 dl water toevoegen en soep zachtjes verwarmen. Bouillontabletten al roerend laten oplossen. Basilicum in reepjes snijden.
Crème fraîche door soep roeren en op smaak brengen met zout en peper.
Jouw pompoenrecept: leuk om van je te horen!
Dit waren twee van mijn favoriete recepten met pompoen. En wat voor lekkere recepten heb jij al eens gemaakt met pompoen?Ik ben heel benieuwd, dus laat vooral even een reactie achter bij dit bericht!